無敵鮮美的雞湯–超簡單干貝海帶(昆布)燉雞湯

只要食材好,超級簡單方法也能成就非凡的美味。

這道昆布燉雞湯就是如此。只用到:干貝,昆布,土雞,生薑四種材料而已。

因為實在是有夠鮮美,連鹽巴都不需要放。

 

材料:

日本小粒干貝,漁港購買,我沒有提前泡發干貝,因為我想要抱持干貝的形狀,如果提前泡發,干貝煮完會散掉。

日本昆布,costco購買,因為昆布很乾淨,我就直接剪小塊放電鍋蒸20分鐘,冷卻後再水龍頭下快速沖洗乾淨,然後泡水,泡完的水留著煮湯,這樣可以保留鮮味。如果昆布有泥沙的話蒸之前就要稍微把泥沙清洗一下。

土雞,淞品土雞購買。

生薑。

做法:

1.先煮泡發的海帶,薑片和干貝。

2.另煮一鍋水,水開後川燙雞肉,去除血水。

3.等到海帶干貝鍋煮開後,放入雞肉。

4.中火煮開。煮5分鐘,然後燜10分鐘。

5.鮮美又Q彈的昆布土雞湯煮好嘍。雞肉很嫩很好吃,海帶厚厚軟軟的連我們弟弟也很愛吃。(我有放點芋頭,也可不放)

不過最好喝的就數湯了。真的是太太太鮮了。之前煮過昆布干貝排骨湯,比這個差遠了。

普通的水煮麵澆上這個雞湯,保證你吃了一碗又一碗,因為好吃到停不下來。

是不是太簡單了。快煮起來暖暖自己的胃吧。

還有哦,如果家裡有Costco的松露牛肝菌醬的話,做好後放上半湯匙。雞湯香味更升級。

 

 

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