好市多鴨胸做法分享–林內爐連烤烤鴨胸

上週去好市多,終於買到鴨胸了。因為怕缺貨,所以多買了幾包。

今年三月在Costco買鴨胸回來烤,一下子就愛上了,第一個禮拜我烤了四次,可見我們有多愛。

用林內的爐連烤來做,又簡單又省時。最主要的是,零廚藝卻可以做出超越大廚的水準。老公說,80塊一份的鴨胸烤完價值破千。

下面分享做法:

1:清洗擦乾。

可以配一點蔬菜一起烤。

劃菱形紋,醃漬調味。

我劃的格子比較小,因為我感覺格子越小越容易把鴨皮裡的油烤出來。

4.爐連烤烤13-15分鐘。

放入爐連烤小烤箱,最小火烤13-15分鐘。

烤5分鐘:

烤10分鐘:

烤15分鐘:

就這麼簡單,不需要任何廚藝。

15分鐘後,外表酥脆,裡面柔嫩,百吃不厭。

熱熱的鴨油澆在蔥上,可以給老公拿來拌飯,也可以當沾醬。

要點:

1.至少提前半小時醃漬入味。鴨肉比較有鴨味,需要充分提前充分調味。

2.烤之前回到常溫。

我試過回到常溫,如果從冰箱裡拿出來直接烤感覺肉的內部顏色會偏深,沒有粉嫩的感覺。

如果肉的內部很冰,表面烤熟了,甚至烤焦了,內裡有可能還沒有烤好。

如果實在沒有時間提前回溫,可以放在自來水裡泡加速回溫。

3.低溫慢烤。

高溫會讓肉變的乾柴,低溫烤會讓肉的內部軟嫩多汁。

4.調味料選擇:

我最常用的醃漬調味料:現磨黑胡椒,海鹽,初榨橄欖油,全部都costco購買。

百搭,可以調味鮭魚、鱸魚、蝦子等魚蝦類,可以調味牛排、羊排、豬排、鴨胸等肉類,還可以調味蘑菇、四季豆、紅黃椒等蔬菜類。簡單百搭萬用。

5.加分神器-林內爐連烤

用爐連烤料理,可以縮短時間,可以中途拿出來看,還可以讓表面更加酥脆,可以說總體大大加分。

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